海至丹創(chuàng)意菜

　　傳承中式料理的用心與執(zhí)著，善待每一位食客

　　人與自然最直接深入的互動(dòng)是通過(guò)味覺(jué)天地靈氣匯聚于此精心料理形成人們口中的"味道"無(wú)論是臨行前，媽媽的手搟面還是兒時(shí)，外婆的烙餅又或是旅行中偶然邂逅的美味都成為人們記憶中不可忘卻的一部分食物從來(lái)都不是單單是為了果腹而是，作為一種情感載體

　　總會(huì)被賦予不一樣的意義

　　海至丹創(chuàng)始人倪德奎先生：三十年老餐飲人重新出發(fā)，傳承中式料理中的用心與執(zhí)著

夢(mèng)想孕育

　　餐飲從業(yè)快三十年，對(duì)于這個(gè)接觸、奮斗又思考半輩子的行當(dāng)，有著自己的理解和希望。“民以食為天”，自古以來(lái)，中國(guó)人民對(duì)于飲食十分重視，它不僅關(guān)系到民眾的基本生活問(wèn)題，也影響到人們的社會(huì)幸福感。近年來(lái)，中國(guó)餐飲業(yè)快速發(fā)展，與此同時(shí)，行業(yè)浮躁感卻日漸升溫，使得產(chǎn)品特色缺失、食品安全問(wèn)題頻現(xiàn)。長(zhǎng)此以往，這些問(wèn)題會(huì)嚴(yán)重影響餐飲業(yè)的發(fā)展質(zhì)量。我心里百感交集。

夢(mèng)想萌芽

　　對(duì)我而言，一日三餐沒(méi)有葷素搭配、沒(méi)有湯和配菜，總會(huì)感覺(jué)少點(diǎn)什么，既重視色香味又重視營(yíng)養(yǎng)搭配的中式飲食文化早已經(jīng)深入到骨子里。對(duì)中式餐飲懷揣特殊情愫的我，對(duì)它的要求也是極為苛刻的，我一直堅(jiān)信，美味是中國(guó)餐飲的歸宿，而營(yíng)養(yǎng)健康卻是它的根基。三十年的時(shí)間，接觸了按菜系分的各種美食，雖然體現(xiàn)了中國(guó)博大精深的地域特色和口味特點(diǎn)，但對(duì)于追求營(yíng)養(yǎng)均衡未必是最好的，“做中國(guó)最營(yíng)養(yǎng)健康的美食”是我必走之路，而融合菜系便成為我的必然之選。

夢(mèng)想起航

　　我們懷揣著“成為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康美食的推動(dòng)者”的夢(mèng)想，成立了北京海至丹酒店管理有限公司。并不惜投入，成立研發(fā)團(tuán)隊(duì)，堅(jiān)持著對(duì)中式料理的理解，不斷的摸索，研究食材的合理搭配，研究創(chuàng)新的烹飪方法，不斷推翻已有的食譜方案，在如何達(dá)到食材的極致、口味的驚艷方面花費(fèi)了大量的心血。每一個(gè)品類(lèi)，每一道菜品都凝聚了我們對(duì)美食的追求。功夫不負(fù)有心人，我們5年的不懈努力，終于建立起融匯各大菜系，推陳出新的海至丹菜品體系。

　　在2014年，海至丹開(kāi)始發(fā)展連鎖餐飲，創(chuàng)立了“海至丹創(chuàng)意菜”和“倪大廚”兩個(gè)餐飲品牌。