手信坊

手信坊源起

櫻花落入瓷杯 頓悟和果子創(chuàng)意

日本和果子老師傅一句‘殘念’（日語：可惜），聽在手信坊創(chuàng)始人陳世洋的耳里，世代傳承的和果子，開始蘊發(fā)了全新生命。

一句‘殘念’，和果子在傳統(tǒng)中蛻變

“臺灣糕餅世家陳世洋多年來精研和果子文化與日本名師勝田安一結(jié)成忘年之交。三月櫻花盛開，兩人邀約共赴京都賞櫻。名師與他席地而坐，共飲清酒，在微微春風(fēng)下，櫻花似雪花般飄落，他們舉起酒杯，一朵櫻花剛巧落入白瓷杯里…。 好友、醇酒、櫻紅，看到眼前情景，勝田名師輕嘆一聲：‘殘念！’世間絕美一瞬間，櫻花正盛轉(zhuǎn)眼空，當(dāng)然可惜。當(dāng)下，陳世洋終于體會豐臣秀吉在京都醍醐寺初見櫻花吹雪時的悸動。他欣喜頓悟：‘如果能將這短暫美麗，如詩似畫心境，轉(zhuǎn)化為和果子，致贈親朋好友，這份感動將成為永遠的感念�！� 當(dāng)創(chuàng)意轉(zhuǎn)變成創(chuàng)業(yè)的動力，在剎那間，陳世洋將勝田名師的‘殘念’延伸成：‘心有懸念，豈能殘？’有好想法，不能只放在心上，應(yīng)該盡全力去實現(xiàn)！ 

熱情動念，名師五十年技藝相授

往后數(shù)年間，陳世洋往返臺灣、日本兩地，用熱情、理想與毅力感動了勝田名師。名師欣然同意以傳統(tǒng)和果子為本，賦予新創(chuàng)意，并將自己累積五十余年和果子制作技藝傾囊相授。 動心念，還要動手做。好口碑，才有信賴感。‘手作為信，名食成坊’的信念終于成真，陳世洋終于在臺灣創(chuàng)立了‘手信坊’本鋪。 

逆向思考，有心就有創(chuàng)意

創(chuàng)業(yè)奠基能宏遠博大，品牌就必須擁有持續(xù)的創(chuàng)造力�！�手信坊’源源不絕的產(chǎn)品創(chuàng)意來自于陳世洋‘逆向思考’的發(fā)想方法。只要懂得從顧客的角度發(fā)想，創(chuàng)意自然源源不絕。 他常年赴日考察，觀察到傳統(tǒng)和果子形色動人，品嘗之后卻發(fā)現(xiàn)視覺美感與味覺口感有一段落差。他立刻跳脫生產(chǎn)者的立場，從食用者的角度來思考。‘美感與美味之間有差距，就會使得品嘗的顧客失望。標(biāo)榜精心制作的和果子帶給人失望感，哪怕多么細微，都很失禮！’因此他努力豐富和果子口感及味覺的層次， 要求手信坊的產(chǎn)品都要令人乍見驚艷，入口贊嘆，回味不已，觸動每一種感官，才能到達和果子的最高境界。 

經(jīng)營主張，細心就是生意

陳世洋的心底沒有生意只有消費者的感受。他認(rèn)為生意不是賣多少數(shù)量，賺多少利潤，而是不時自問，心目中有沒有永遠把顧客擺在第一位。他相信只要夠細心，就能突破現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)需求�！�細心就是生意’早已成為手信坊的經(jīng)營主張。 當(dāng)年他看到市面上麻糬冰淇淋廣受歡迎時，他的心里不是想著要跟隨熱潮，增加銷售量，而是啟動他逆向思考的習(xí)慣，細心找出麻糬冰淇淋可以精進的空間。‘麻糬冰淇淋必需冷凍，一旦冰凍就變硬，吃起來口感差；室溫下放太久又變得軟泡泡的，不好吃�！�他永遠站在相對的消費者角度，不停的挑戰(zhàn)自己生產(chǎn)者角色，幾經(jīng)研究，終于推翻了冰淇淋的傳統(tǒng)想法，創(chuàng)造出多層風(fēng)味卻保有冰淇淋口感的雪果。 

送禮動線，創(chuàng)造開店傳奇

手信，也是伴手之意，更是饋贈的禮數(shù)。手信坊不僅從送禮者的心情來發(fā)想和果子創(chuàng)意，更從送禮者的動線中，成就開設(shè)分店的傳奇。 ‘禮是個“點”，從點去延伸送禮者的動線，就可以找到開店的最佳地點。’體貼顧客選購禮盒的便利性，手信坊率先在風(fēng)景名勝、休息站、百貨名店等地，有計劃的逐次開設(shè)分店，短時間內(nèi)開展創(chuàng)意和果子的滿意度，迅速提升品牌知名度。 近年來，在手信坊品牌創(chuàng)始人陳世洋與勝田安一精心研發(fā)之下，和果子融入風(fēng)物、節(jié)慶、文學(xué)、詩情，將情境融入和果子制作中，忠實傳遞送禮者的隆情厚意。產(chǎn)品創(chuàng)造話題，服務(wù)拓展口碑，品牌贏得信賴，多年來，手信坊在傳承與創(chuàng)新之間不斷蛻變、成長，現(xiàn)在已成為創(chuàng)意和果子的知名品牌。 

健康食材 領(lǐng)導(dǎo)新食尚

近年健康意識興起，手信坊引領(lǐng)和果子邁向低糖、少油、高纖、低熱量的輕食新風(fēng)尚。夏目名師巡回駐店，傳承手藝，從醫(yī)食同源的傳統(tǒng)食材中找出健康新創(chuàng)意，率先將日本養(yǎng)生食材‐葛粉，做為和果子主要餅皮原料。葛粉由葛根精制而成，粉質(zhì)細致，優(yōu)于薯類及谷物制成的淀粉，可低溫凝結(jié)，如晶玉，似凝凍，口感Q彈帶勁，隨即贏得行家激賞。

國際認(rèn)證 以專業(yè)贏得信賴

信賴，是品牌的生命；國際專業(yè)認(rèn)證，就是手信坊的品質(zhì)保證。不同于其它師徒相傳的百年和果子老店，制作過程有如不傳之秘；手信坊深知每一個令人稱頌的和果子背后制程，都應(yīng)有著沉默卻不容妥協(xié)的責(zé)任。手信坊近年來通過世界最專業(yè)的HACCP及ISO雙重品管認(rèn)證，確保每一個制程細節(jié)都必需符合國際最嚴(yán)格的管理規(guī)范，所產(chǎn)制出來的和果子都必須要讓顧客送得體面，吃得安心。

貼心就是禮數(shù) 認(rèn)真就能創(chuàng)新

心誠意敬就是最好的禮數(shù)。手信坊就是秉持這樣的認(rèn)真精神，為百年來的傳統(tǒng)和果子，屢創(chuàng)新意：寒天靚彩菓以創(chuàng)意價值獲選國內(nèi)十大伴手禮。雪菓?yīng)殑?chuàng)‘雪藏不硬化、室溫不溶化’的冰淇淋口感。笠麻糬銅鑼燒，三重餡，多重口感，絕無僅有。還有開設(shè)多家鮮食手作坊，現(xiàn)點現(xiàn)作，視、聽、味、觸、嗅全感官臨場滿足顧客。 手信坊始終相信，唯有不斷創(chuàng)新技藝，開發(fā)健康食材及落實專業(yè)品管，才是對顧客最貼心的禮數(shù)；才能把世代演進的和果子食藝文化，轉(zhuǎn)化成觸動五感的絕技，幫助新一代和果子穿透世界不同文化，獲得更多的贊賞，傳承久遠。