臺拾記

有一種古早味，叫做臺拾記。

小小的店面里藏著蛋糕盛宴，店內(nèi)暖色的燈光，輕柔的音樂，和蛋糕們安安靜靜地居于其中，嫻靜的店長和恬淡的店員們熱情真摯地待客，也讓這家處于老門東的蛋糕店多了份江南氣息的溫婉。

“古早味”、“現(xiàn)烤蛋糕”，兩個標簽讓零香精防腐劑的臺拾記在糕點界占據(jù)一席之地，恰好，它也不負盛名。

時間在從前的日子里

總是慢悠悠地晃過大街小巷

吆喝聲里紅艷艷的冰糖葫蘆

手里一根根冒著氣兒的冰棍兒

夕陽下緩緩駛過的綠皮火車

一只只飛過童年的竹蜻蜓

還有夏夜里看過的露天電影

……

也不過十幾年，這些都成了漸漸遠去的風景，成了網(wǎng)友段子里的“暴露年齡系列”。

不過不要緊！它們還有一個美麗的名字！

那就是舌尖2播出時帶火的“古早味”！該詞源于閩南語，意即“古舊、懷念的味道”，其實也泛指有一些歷史的物事。

在化學添加劑橫行于食物的當下，常有人調(diào)侃“把中國人拍扁了就是一張元素周期表”，有些古早味卻未負初心，一路走到今天。

“古早味”一詞起源于臺灣，原意為“懷念的味道”，而以極致注重手工現(xiàn)烤的臺拾記古早味蛋糕，其在甄選品質原料的基礎上，創(chuàng)新了坊間制作的古法，并將西式與日式的烘焙手法潛心融合。臺拾記古早味蛋糕店以其簡約輕奢的風味、柔潤細膩的口感，備受南京地區(qū)及周邊市民們的認可和追捧，首店落戶南京也給這座年輕而富有活力的城市增添了元氣滿滿的幸福味道。

古早味蛋糕源起于臺灣南部，臺南人的淳樸民風、熱情與懷舊讓這一味蛋糕延續(xù)了百年的歷史。臺灣早期的食品業(yè)并不發(fā)達，料理的做法相對單純，通常用簡單的調(diào)味品料理食材，雖不精致但貴在料好實在，選材自然�，F(xiàn)在這些帶有傳統(tǒng)古早味的街邊小店不但風靡于全臺灣，也時常被念舊的耄耋老人和旅居的年輕食客所提及。

“少年熬成白發(fā)，故鄉(xiāng)變了模樣”，但各種老味道日久彌新。這句話是《舌尖上的中國》里對古早味一詞的最好詮釋。古早味代表著民坊最為純樸、純正、純粹的味道，而隨著時間的流轉，技藝的錘煉，在一代代的傳承人手中，將這份充滿情懷的古法潛心延續(xù)，并執(zhí)行著近乎苛刻的選料標準。終日親力而為的純手工匠心制作，讓這一百年的味道，變得更加精致細膩、唯美誘人起來。