大虎老火鍋

大虎老火鍋出生于賣香料的小販家庭，有一次和父親出去進(jìn)貨遇到了暴雨，為了貨物不被雨淋濕父子兩就打算在附近的防空洞里面躲雨，當(dāng)時(shí)還有許多因大雨而被捆在洞里的商販，大家都聚在這個(gè)洞子里。外面“嘩啦嘩啦”下著傾盆大雨，防空洞內(nèi)的人則自己做著自己的事情，安靜而祥和。直到夜幕降臨，溫度鄒然下降而外面的大雨絲毫沒(méi)有減弱的意思，大家是又餓又冷。大虎看著發(fā)髻斑白的父親佝僂著身軀瑟瑟發(fā)抖，臉色蒼白無(wú)色，大虎心里很是著急，擔(dān)心這樣下去父親身體受不了。突然看到角落里冒著熱氣的鍋和爐子，心里想到：有辦法了！

大虎先是向賣熱食的商販借了爐子和一個(gè)大鍋，然后將今天在市場(chǎng)買的內(nèi)臟，肉都拿了出來(lái)，又去接了一鍋雨水，接著將自家的花椒、辣椒、八角放入燒開(kāi)的雨水中熬成“鹵汁”，最后再把牛肝、牛肚切碎后，丟在了這個(gè)“鹵汁”里烹煮，本是抱著試一試態(tài)度，沒(méi)想到竟然得到一鍋麻辣鮮香的美味火鍋（因用火燒鍋，以水（湯）導(dǎo)熱，煮食物稱之為火鍋）。

當(dāng)香味飄散出來(lái)時(shí)，洞里的人都被吸引了過(guò)來(lái)，將大虎和父親還有火鍋圍了一圈，見(jiàn)此大虎便招呼大家一起來(lái)吃。就這樣十多個(gè)人為圍了一大圈一邊吃著熱騰騰的美食，一邊談天說(shuō)地好不熱鬧融洽。不一會(huì)大家竟然都吃的大汗淋淋。洞外是瓢潑大雨，洞內(nèi)卻是一片歡聲笑語(yǔ)，香氣四溢。

回去以后大虎覺(jué)得這是一個(gè)商機(jī)。大虎想著火鍋是在防空洞發(fā)掘的，加上洞里又冬暖夏涼，便決定在防空洞里賣火鍋，就這樣防空洞洞子火鍋出世了。雖然當(dāng)時(shí)條件有限，用的都是陳舊或者有點(diǎn)壞了的桌子、板凳、餐具等，甚至洞內(nèi)的光線也是暗淡的，然而這些依舊擋不住人們對(duì)它的喜愛(ài)。一年四季不管刮風(fēng)下雨，洞子里總是有三五成群，認(rèn)識(shí)的不認(rèn)識(shí)的直接圍坐在一口鍋前享用，大笑聲、劃拳聲、吆喝聲響徹整個(gè)洞子！

防空洞洞子火鍋便是我們大虎老火鍋的前身。

時(shí)至今日，隨著發(fā)展，防空洞洞子火鍋由原來(lái)的“爛環(huán)境”發(fā)展到了高樓大廈，火鍋之名也以創(chuàng)始人之名改名為大虎老火鍋;周圍一切都在不停變更替換，然唯一不變的是火鍋?zhàn)畛醯哪莻�(gè)味道。

在這座時(shí)尚之都，潮流與快節(jié)奏早已侵占了這座古樸山城的內(nèi)心，但依舊不變的亙古味道——重慶老火鍋，則成了每個(gè)人最初的味蕾記憶。作為大虎老火鍋的傳承人，我們堅(jiān)信老火鍋精神在今天的弘揚(yáng)與發(fā)展，堅(jiān)持純正本質(zhì)的重慶老火鍋味道，堅(jiān)持純粹、健康、綠色的品質(zhì)考驗(yàn)，堅(jiān)持火鍋承載的這份生活。無(wú)論過(guò)去與將來(lái)，大虎老火鍋與你同在！

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