大師兄

大師兄肉夾饃、陜西面館
一、大師兄品牌基本信息
大師兄肉夾饃陜西面館是九盛餐飲于2017年嘔心力作的又一品牌，全稱為：廣州大師兄餐飲管理連鎖發(fā)展有限公司。也是未來公司重點(diǎn)打造和發(fā)展的主力品牌。
第一家大師兄肉夾饃陜西面館自2017年5月落子于萬勝廣場(chǎng)，以一個(gè)月開一家的速度，迅速在熱門商場(chǎng)落葉生根。
大師兄品牌定位“以原味還原陜西”。“為中華面食之崛起而努力！”這是我們工作的使命更是企業(yè)責(zé)任。

二、品牌發(fā)展史
2013年，“九盛餐飲連鎖”公司創(chuàng)立，創(chuàng)始人鄭如師。2014年2月。首個(gè)品牌珠影星光城“9窩餐吧”開業(yè)。2014年12月九盛第二品牌“老簋烤魚”開業(yè)以及第三品牌“砂師弟”牛腩煲開業(yè)，截止至2017年10月，“砂師弟”品牌共開16家。2017年九盛集中籌備九盛第四品牌“大師兄”，截止至2018年5月1日，已開8家店，將在2018年12月前開至13家店。

三、品牌產(chǎn)品
大師兄以肉夾饃、油潑面、臊子面、羊肉串這四個(gè)產(chǎn)品為主打和特色，確立了以西北為根，手工為魂的品質(zhì)路線，在產(chǎn)品組合上，輔以陜西小吃、小菜、烤串、飲料的產(chǎn)品組合。其中肉夾饃單品每月銷量10萬＋。高居餐飲行業(yè)單品銷量榜首。

鄭如師從武漢大學(xué)畢業(yè)之后去了川國(guó)演義就職。在川國(guó)演義做了6年之后，又進(jìn)入了九毛九做了4年多，離開九毛九之后，機(jī)緣巧合，創(chuàng)立了大師兄這個(gè)品牌。

這10年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)為他熟悉運(yùn)作做出大師兄肉夾饃這個(gè)品牌做了大量積累。因?yàn)檫@些積累是收割團(tuán)隊(duì)，收割企業(yè)的軟競(jìng)爭(zhēng)力，包括企業(yè)文化的塑造、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、管理的制度化、組織的系統(tǒng)化等。這些都是需要花時(shí)間積累，是金錢買不來的。大師兄這個(gè)品牌可以說是鄭詩如十年磨一劍的結(jié)果。

大師兄肉夾饃·陜西面館創(chuàng)始人在餐飲行業(yè)深耕10年，了解餐飲市場(chǎng)和擁有運(yùn)營(yíng)能力，從在國(guó)民小吃這個(gè)品類以性價(jià)比高的定位打入市場(chǎng)，以“產(chǎn)品求生存，以手工制作工匠精神贏競(jìng)爭(zhēng)”成為大師兄肉夾饃最大的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

2017年5月1日，從事餐飲10年的鄭如師創(chuàng)立一個(gè)新品牌——定位“西北小吃城”的大師兄肉夾饃·陜西面館正式創(chuàng)立，并在廣州萬勝圍廣場(chǎng)開設(shè)了首家門店，到年底一共開了8家店，五家店面的肉夾饃每個(gè)月銷售總量到達(dá)15萬以上，據(jù)花萬里設(shè)計(jì)了解，大師兄的所有門店均翻臺(tái)率可以達(dá)到7輪之多，五號(hào)停機(jī)坪店的最高翻臺(tái)率甚至達(dá)到了20輪。為什么大師兄肉夾饃·陜西面館（以下簡(jiǎn)稱大師兄）在短短的時(shí)間內(nèi)高頻率的擴(kuò)張背后商業(yè)邏輯是什么呢