最上火鍋鮮吧
最上火鍋鮮吧品牌信息
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和義大道「最上」火鍋鮮吧,融合國際空間藝術(shù)和賞味生活的美食博物館,更是一位行走于全球的尋味藝術(shù)家。2018年,對(duì)最上餐廳來說是收獲頗豐的一年。
「最上」于寧波首創(chuàng)的老雞花膠湯,不添加任何人工雞汁、雞精、南瓜粉勾兌色澤和香氣。
優(yōu)質(zhì)食材的8小時(shí)燉煮,以及華麗的煎香和1小時(shí)熬煮就足以。
主廚游刃有余地顛勺、轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋。食材在油脂和高溫的作用下,發(fā)生著微妙的化學(xué)反應(yīng),色澤誘人、香氣四溢。
從卜一登場便驚艷全城,到年中時(shí)憑借獨(dú)特曼妙的光影空間,擊敗了以奢華著稱的國際五星級(jí)酒店品牌,一舉摘得2018中國陳列藝術(shù)的最高獎(jiǎng)項(xiàng):陳設(shè)中國·晶麒麟獎(jiǎng)。
年尾之際,又將毫無懸念地入選2019年黑珍珠餐廳指南。黑珍珠需要經(jīng)過數(shù)年磨礪,每15000個(gè)母貝才產(chǎn)出一顆 ,而餐飲行業(yè)看似簡單,其實(shí)蘊(yùn)含了時(shí)間和匠心的秘密。
每一家能獲得食客與專家雙重認(rèn)可的餐廳,背后一定有一個(gè)堅(jiān)持品質(zhì)如一的匠心團(tuán)隊(duì),懷揣著一顆對(duì)美食的虔誠與恭敬之心。最上餐廳亦如此。
對(duì)一家國際化的餐廳來說,世界就是一個(gè)整體,而食物是其中最好的親善大使。
最上火鍋餐廳從創(chuàng)辦伊始,便接待了諸多來自世界各地的貴賓,如頂尖奢侈品LV、Hermès、Gucci 等品牌的高層們。
火鍋鮮吧造就的中華美食,令見多識(shí)廣的國際友人感受到四季時(shí)令中最美好的口味,也不由地贊許:這該是中餐廳中最頂級(jí)的美食殿堂。
餐廳的創(chuàng)始人ANDREW對(duì)最上起初的想法是以北京烤鴨為主題,結(jié)合其他形式的表現(xiàn)方法令其呈現(xiàn)。之后經(jīng)過多次的頭腦風(fēng)暴,才慢慢形成了如今的最上,一個(gè)全新概念的新穎火鍋&鮮吧多業(yè)態(tài)餐廳,來造就中華美食。
最上將概念火鍋與時(shí)尚餐飲元素巧妙融合,內(nèi)容豐盛到涵蓋了港式海鮮火鍋、日式火鍋,濱江戶外鐵板燒、咖啡吧等,致力成為每一位顧客舌尖上的最上。陳瑞憲先生的設(shè)計(jì)才華令餐廳的外貌熠熠生輝。整個(gè)餐廳呈現(xiàn)一個(gè)大雁的形狀,由紫銅為主原料,搭配石材、原木、鏡面等輔助材料,營造出最純粹的時(shí)尚感。
尋味香港
香港金牌火鍋主廚強(qiáng)力助陣
香港,一座被譽(yù)為“亞洲美食之都”的海邊城市,從咖喱魚丸、奶茶、燒臘到菠蘿包、缽仔糕、糖水;從幾十港幣的云吞面到數(shù)百港幣的米其林餐廳,香港有太多可以吃的美味了。
而在這眾多美味中,打邊爐(港式火鍋)是香港人心頭最踏實(shí)的滋味。
而其中,若沒有原汁好喝的湯底,這滋味恐怕要大打折扣。為了呈現(xiàn)最正宗的原汁港味,「最上」尋遍大街小巷,吃過數(shù)不清的火鍋店。終于找到了這位,縱橫香港火鍋界30年的,金牌火鍋主廚。
對(duì)食材品質(zhì)的嚴(yán)格要求,和對(duì)烹飪手法的了然于心,使得食材在他的料理下,于慢火微燉中,完美釋放天然的美味因子。
這是一種不需要過多調(diào)味,就能入心的滋味,也是老香港最質(zhì)樸鮮美的味道,新鮮熬煮、無負(fù)擔(dān)。
就在12月,「最上」湯底煥新升級(jí)!
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