醉碼頭

醉碼頭火鍋品牌源自重慶碼頭文化
明末清初的重慶朝天門碼頭人聲鼎沸，人們在碼頭聚散，于貨運間周轉，因此船工和碼頭工人們常在江邊生火做飯驅寒，在罐中盛入各種菜食，又添加以辣椒、花椒祛濕，麻辣鮮香，且燙且食，美不可言。漸漸的這種食法欲愈加廣泛，菜品也愈加豐富，川渝人的火鍋美食便由此演變而來。碼頭工人們團團圍坐在一起，一邊吃著熱氣騰騰的火鍋，一邊傳遞著醇香美酒，在歡聲笑語中驅散了一天的疲勞。 
1925年江海浪的曾祖父撰寫了一份火鍋秘方，開設了第一家“碼頭火鍋”店。因其最早誕生于重慶碼頭，故此取名“碼頭火鍋”，后改名為“醉碼頭”。但由于時代變遷，又時逢動蕩年代，此火鍋店并沒有延續(xù)下去。直到江海浪發(fā)現(xiàn)了一本早已失傳的火鍋秘方，因此碼頭火鍋也終于重現(xiàn)世間，作為江大廚的傳人，江海浪更想把這種碼頭文化發(fā)揚和傳遞下去，讓世界各地的人品嘗并了解此碼頭火鍋和它的文化與精髓。 
江海浪，出生于廚師世家，重慶85后生人，自小便外出學廚，行走四方，少年時候便當上了廚師長，更是在二十出頭的年紀就成為了酒店的行政總廚，但心懷夢想的江海浪不甘于眼下所取得的這一點成就，毅然而然辭去了行政總廚的職位，出來創(chuàng)業(yè)。幾經波折，終于在2015年于成都擁有了一份屬于自己的事業(yè)。偶然間，江海浪在收拾祖屋時，發(fā)現(xiàn)了一本斑駁泛黃的菜譜，是一份火鍋底料配方，在爺爺品嘗了江海浪根據(jù)菜譜所煮出來火鍋時，竟默默的流淚，當爺爺講完關于曾祖父的故事后，年輕的江海浪終于明白，這份菜譜是自己的曾祖父所寫，爺爺給自己取這個名字的真正含義，也緣系于此。原來曾祖父在當年竟是一位老碼頭人，江家世世代代身上都流淌著“碼頭”的血液，永不停歇。關于碼頭，江海浪突然有了一種莫名的情懷，他決心一定要讓碼頭火鍋重現(xiàn)世間，因此，“醉碼頭”便應運而生。

成都醉碼頭餐飲管理有限公司是國內結合重慶碼頭文化為年輕人所創(chuàng)立的火鍋品牌，旗下門店的裝修風格，菜品擺盤，鍋底配料無不加入重慶老碼頭元素，初入市場的醉碼頭以其純正地道的渝味，綠色安全的食材以及深厚獨特的碼頭文化迅速占領市場，在廣大食客心目中擁有著不可撼動的地位，在短短一年時間，躋身成我們堅持打造純正的味道，選用安全的食材，采取嚴格的篩選制度，讓消費者在醉碼頭的每一次體驗都無比放心。