壹盞燈長(zhǎng)沙菜

壹盞燈長(zhǎng)沙菜：原汁原味長(zhǎng)沙味，真材實(shí)料壹盞燈
說到壹盞燈，人們的第一反應(yīng)絕對(duì)是“辣”，而壹盞燈的菜正如長(zhǎng)沙人的性格一樣，剛?cè)胱鞎r(shí)十分火辣，細(xì)細(xì)品味過后，越吃越韻味。最能代表長(zhǎng)沙人記憶深處的老長(zhǎng)沙味道，一定非壹盞燈莫屬了。經(jīng)過20多年時(shí)間的打磨，壹盞燈從一家名不見經(jīng)傳的小店，變成了世人口耳相傳的口碑店，從城中心慢慢擴(kuò)散到長(zhǎng)沙城的東南西北，讓你不管身處于長(zhǎng)沙何處，每當(dāng)想吃一口家里的味道，隨時(shí)都能吃到。

在壹盞燈里，你可以吃到干鍋黃鴨叫、韭菜炒香菜、苦瓜炒冬瓜等幾乎所有的家常菜，總共有一百多道菜。壹盞燈將這些味道運(yùn)用新鮮的食材各種搭配，于是舌尖上的記憶紛至復(fù)蘇。

壹盞燈點(diǎn)亮二十年的秘密

壹盞燈其實(shí)在民間早火了。在民間火成什么樣？一說名字就有人知道，每次去都要排隊(duì)，很多人就是在大堂里共用著桌子凳子擠著吃。招牌菜一年賣出幾十萬份，不少外地游客都要專門過來吃上一口……

但是還是有很多人不感到不解。畢竟雨花亭這個(gè)1000平方米店是它二十年后新開的大手筆店、畢竟其他地方都賣相簡(jiǎn)陋、畢竟它是蒼蠅館子起家。在一些新潮時(shí)尚的店面看來，它之前的店裝修不好、菜品賣相不行、碗筷都有缺口、甚至服務(wù)員都長(zhǎng)得不怎么樣……

1997年壹盞燈營(yíng)業(yè)的時(shí)候在民主西街里面租了一件40平米的平方，甚至還談不上餐廳當(dāng)時(shí)甚至沒有店名，只是門口懸掛著兩盞大紅燈籠，于是來吃的人說就叫做壹盞燈吧，才有這個(gè)店名的由來。

但是很奇怪的是，從那個(gè)時(shí)候開始，壹盞燈的生意就非常好，哪怕環(huán)境簡(jiǎn)陋也擠滿了人。只是在壹盞燈自己看來，并不奇怪。

秘訣還是出品。

在出品上，壹盞燈堅(jiān)持從營(yíng)業(yè)至今一直保持自己的獨(dú)家味道，不被市場(chǎng)改變，這正是他們?cè)谑袌?chǎng)的浪潮中遨游至今的秘密。

首先，食材的新鮮占據(jù)味道70%的比例。壹盞燈的肉都是采用新鮮的豬肉，早上殺了豬，豬油煉油、肉片做成辣椒炒肉或者鹵肉、五花肉做成紅燒肉蒸豆角等，所有的食材都能充分利用。

其次，對(duì)出品要求十分嚴(yán)格。壹盞燈的所有出品都有嚴(yán)格的制作標(biāo)準(zhǔn)，在小編的采訪過程中，一道苦瓜炒冬瓜端上來的時(shí)候，小編并沒有看出什么異常，但是廚師立馬被老板訓(xùn)斥了一頓，之后又重新端上了一盤，原因在于這道菜裝盤過多了：裝過多了也會(huì)影響顧客的食欲，七分滿是最好。

再次，堅(jiān)持自家味道不被改變。營(yíng)業(yè)至今，有些顧客也提出了一些口味上的意見，但是壹盞燈堅(jiān)持自己的老長(zhǎng)沙口味，他認(rèn)為這些味道這些配方是祖輩傳承下來經(jīng)得住市場(chǎng)考驗(yàn)的。

它經(jīng)住了市場(chǎng)的考驗(yàn)嗎？

壹盞燈從一家蒼蠅館子營(yíng)業(yè)到擁有樂活城商超店、螞蟻工坊寫字樓業(yè)態(tài)店到雨花亭這種臨街店鋪。它當(dāng)然經(jīng)住了市場(chǎng)考驗(yàn)。

我們壹盞燈也很幸慶，這是長(zhǎng)沙味道經(jīng)住了市場(chǎng)考驗(yàn)。

一盞燈飯莊長(zhǎng)沙店鋪：

壹盞燈(樂和城店)0731-88776669

長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)黃興中路188號(hào)樂和城F4層

壹盞燈(德思勤店)0731-88775557

長(zhǎng)沙市雨花區(qū)中意一路德思勤城市廣場(chǎng)負(fù)一樓

壹盞燈(華遠(yuǎn)店)0731-88779990

長(zhǎng)沙市天心區(qū)湘江中路二段36號(hào)華遠(yuǎn)華中心1號(hào)樓悠游港二樓

壹盞燈飯莊18570657770;0731-88778889

長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)東牌樓街57號(hào)螞蟻工房2層

壹盞燈口味蝦(永華大廈店)0731-82291770;18670798798

長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)蔡鍔中路48號(hào)永華大廈2樓(曼哈頓酒店大堂左邊電梯)

壹盞燈地道長(zhǎng)沙口味菜館

0731-88776667

長(zhǎng)沙市雨花區(qū)新建西路28號(hào)奢泊艾斯酒店1樓