御封碧螺春

御封碧螺春：中國制茶大師嚴(yán)介龍御封制茶

御封碧螺春掌門人嚴(yán)介龍，男，1964年10月生，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)洞庭山碧螺春制作技藝代表性傳承人，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)碧螺春工作組委員，蘇州市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長，洞庭山碧螺春茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長，東山鎮(zhèn)茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長，蘇州市東山御封茶廠董事長。

嚴(yán)介龍參與制定GB/T18957—2008《洞庭山碧螺春》和DB32/T397-2010《洞庭山碧螺春采制技術(shù)》，創(chuàng)立“嚴(yán)介龍古法碧螺春炒制茶技”獲國家知識產(chǎn)權(quán)著作權(quán)，擔(dān)任洞庭山碧螺春感官分級全國標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣定值評審專家。

嚴(yán)介龍獲得 “都勻毛尖杯全國制茶大賽”特等獎(jiǎng)、“遵義杯全國制茶大賽”一等獎(jiǎng)，“江蘇省勞動(dòng)模范”稱號、江蘇農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院園藝科技學(xué)院兼職教授，“洞庭山碧螺春制茶大師”、“蘇州東吳杰出匠師”等榮譽(yù)。

碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶,中國十大名茶之一,屬于綠茶類, 產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶...碧螺春廣受茶客的喜愛自然離不開獨(dú)特的品質(zhì)特征 集天地精華,沏一杯好茶洞庭山碧螺春的生長,擁有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)...
蘇州市東山御封茶廠生產(chǎn)的洞庭山碧螺春種植于太湖洞庭東山果園之中，光照柔和，長年受太湖霧氣滋潤，并飽吸四季花果之香，得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，蘊(yùn)育了洞庭山碧螺春超凡脫俗的高雅品質(zhì)，被譽(yù)為“茶中仙子”和“天下第一茶”。具有“條索纖細(xì)，卷曲呈螺，茸毛遍體，銀綠隱翠”之外形及“湯色碧綠，清香高雅、入口爽甜、回味無窮”之內(nèi)質(zhì)。以“形美、色艷、香濃、味醇”四絕聞名中外。
蘇州洞庭山碧螺春是清朝康熙皇帝御賜欽定的國內(nèi)著名歷史名茶，在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，以其獨(dú)特的自然品質(zhì)，享譽(yù)海內(nèi)外。據(jù)太湖備考記載,清康熙三十八年四月,康熙南巡至浙江回京,途經(jīng)蘇州,江蘇巡撫以洞庭"嚇煞人香"進(jìn)獻(xiàn),康熙飲后大加贊賞,因其茶"清湯碧綠,外形如螺,采制早春"而賜名為"碧螺春".自此,洞庭碧螺春茶每年進(jìn)貢朝廷,名揚(yáng)天下.關(guān)于碧螺春之名,民間另有幾種說法:一為因最初產(chǎn)于碧螺峰而得名(東山碧螺峰在后山石橋之東,西山碧螺峰在南徐之西);一為傳說因最早由碧螺姑娘為救情郎解毒而從懸崖上采到而得名。

近年來，蘇州市東山御封茶廠生產(chǎn)的碧螺春姊妹茶———以碧螺春炒制工藝與現(xiàn)代微發(fā)酵紅茶制作工藝相結(jié)合開發(fā)而成的“洞庭吳紅”紅茶在全國眾多茶葉評比中脫穎而出，該茶不同于滇紅、祁紅等紅茶制作工藝，而是采用碧螺春原產(chǎn)地洞庭群體小葉種為原料，將碧螺春炒制工藝與現(xiàn)代微發(fā)酵紅茶制作工藝相結(jié)合，打造而成的具有蘇州地方特色的紅茶新品，該茶湯色明亮，呈琥珀透明狀，芽形卷曲帶紅毫，上口香、收口味甜。在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，以其獨(dú)特的自然品質(zhì)，享譽(yù)海內(nèi)外。