沙縣小吃獲億元投資 標準化仍是最大障礙

雛鷹農(nóng)牧擬對其投資1.35億元進駐上游供應鏈；沙縣小吃面臨標準化程度差、經(jīng)營分散等問題。

《多重障礙阻斷沙縣小吃“上市之路”》追蹤

提出上市口號5年之后，沙縣小吃又有了新動作。中國“養(yǎng)豬第一股”雛鷹農(nóng)牧日前發(fā)布公告，擬共出資1.35億元投資沙縣小吃集團旗下沙縣旅游、沙縣投資，進軍供應鏈上游。

這筆億元投資背后，凸顯出沙縣小吃的上市決心。早在去年底，新京報記者就關(guān)注到沙縣小吃的上市之難：商標申請八年未能獲批、標準化連鎖經(jīng)營發(fā)展緩慢、棘手的股份制改革等（見2015年11月17日《多重障礙阻斷沙縣小吃“上市之路”》）。

業(yè)內(nèi)分析認為，這筆億元投資的效果有待觀察。在密集進行產(chǎn)業(yè)化改造、接受外部投資升級品牌的同時，沙縣小吃仍需要解決標準化程度較低、經(jīng)營業(yè)務產(chǎn)權(quán)分散等棘手問題。

雛鷹農(nóng)牧1.35億擬投沙縣小吃

11月29日，雛鷹農(nóng)牧發(fā)布公告稱，公司旗下控股子公司微客得（北京）信息科技有限公司擬與沙縣小吃集團文化旅游有限公司等，共同投資設立沙縣小吃傳媒旅游文化有限公司，開展廣告服務、旅游文化傳播及其他業(yè)務。該公司注冊資本擬定為1億元，其中微客得科技擬以自有資金出資4500萬元占股45%，沙縣小吃集團有限公司出資4800萬元持股48%。

同時，雛鷹農(nóng)牧還將出資不少于9000萬元，通過增資形式認繳沙縣小吃餐飲連鎖投資發(fā)展有限公司45%股權(quán)，沙縣小吃集團出資1.02億元占股51%。該投資公司負責運營沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園和沙縣小吃供應鏈服務項目。

新京報記者梳理發(fā)現(xiàn)，此次雛鷹農(nóng)牧共出資1.35億元投資的沙縣旅游、沙縣投資，均為沙縣小吃集團的子公司。而沙縣小吃集團隸屬于福建省沙縣國有資產(chǎn)經(jīng)營有限公司，2008年成立，曾在2011年前后提出整合經(jīng)營實體店加入，實現(xiàn)整體上市的目標。

早在2016年5月，雛鷹農(nóng)牧與沙縣小吃集團簽訂《戰(zhàn)略合作協(xié)議》，由雛鷹農(nóng)牧為沙縣小吃提供原料、預包裝食品，雙方共同研發(fā)適合渠道銷售的新產(chǎn)品。

12月2日，就雙方具體股權(quán)投資及上市進展，新京報記者致電沙縣小吃集團。一位工作人員表示，雙方合作還在進展之中，對于將來產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局及上市規(guī)劃信息，暫不便公開對外透露。

雛鷹農(nóng)牧則在公告中表示，此次合作將利用沙縣小吃渠道，有效拓展銷售渠道、擴大市場份額。此次斥資主要是看好沙縣小吃的全國性品牌影響力和持續(xù)盈利能力，將對公司經(jīng)營業(yè)績帶來積極影響。

標準化掣肘沙縣小吃連鎖業(yè)務

事實上，在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展乃至上市的道路上，沙縣小吃集團近年來動作頻繁。

2015年底，沙縣小吃集團與正大集團達成戰(zhàn)略合作，提出3年內(nèi)整合6000家、5年內(nèi)新增4000家店面，實現(xiàn)年營業(yè)收入500億元的目標。此后，沙縣小吃集團與中糧集團、雛鷹農(nóng)牧等巨頭開展合作，打造沙縣小吃“食安”供應鏈。

另據(jù)沙縣小吃同業(yè)公會網(wǎng)站披露，截至今年6月沙縣小吃集團已在北京、上海、廣州、深圳等11個城市成立子公司，開展連鎖經(jīng)營業(yè)務，并要在年內(nèi)于各地組建子公司16家以上，發(fā)展餐飲連鎖店500家以上。

不容忽視的是，沙縣小吃標準化、品牌化經(jīng)營等仍有待完善。根據(jù)沙縣同業(yè)公會公布的資料，截至2014年，全縣外出經(jīng)營沙縣小吃2萬余戶，店面2萬多家，從業(yè)人員6萬余人。而按照規(guī)劃，沙縣小吃到2016年底才擁有500家連鎖店，與實際的“夫妻店”數(shù)量有較大差距。

“沙縣小吃面臨的主要問題是標準化程度差、經(jīng)營業(yè)主分散，對各店面不能形成有效管理�！碧靾D資本投資總監(jiān)馮衛(wèi)東認為，沙縣小吃難題在于未通過有控制權(quán)的集團公司對產(chǎn)品定價乃至上萬家店鋪形成統(tǒng)一管理，也還沒有形成有效的原料供應配送體系，因此在標準化經(jīng)營方面很難復制。

中國食品產(chǎn)業(yè)研究院研究員朱丹蓬對新京報記者表示，沙縣小吃有著龐大體量和規(guī)模效應，但在品牌效應、標準化建設上缺乏積淀，因此要通過頂層設計去建立一整套的準入機制、運營標準等，“這是一項非常龐大的體系工程，億元的資本投入最少要2年才能見到效果。”